ZA PRSTE POLIZATI: Napravite zapečene tikvice prema našem receptu i oduševite ukućane!

SASTOJCI:

Za umak:

300g mljevene junetine

1 glavica ljubičastog luka (ili običnog)

2-3 mrkve

3-4 žlice riže

malo listića celera

1-2 rajčice(ili pelati)

malo pirea od rajčica

po potrebi: sol, papar, origano, talijanska mješavina, vegeta, crvena paprika…

malo svježeg bosiljka i peršina

Ostalo:

2-4 tikvice

malo ulja

nekoliko žlica ribanog parmezana (ili drugi sir)

Preljev:

3 kom jaja

1-1, 5 dcl kiselog vrhnja

1-1,5 dcl mlijeka

1 žlica brašna

ostaci tikvica (naribani)

malo soli i papra

Priprema:

Luk izrezati na tanko i pržiti na ulju, kad dobije boju dodati mljeveno meso i pržiti da se meso razbije, piše “Coolinarika”

Pržiti meso i miješati dok sva voda koju je meso pustilo ne ispari, a meso potamni i počne mirisati na čevapčiće i pljeskavice.

Dodati mrkvu rezanu na tanke kolutiće, malo propržiti i dodati rižu, i nju malo pržiti, a nakon toga i sjeckane listiće celera, oni su malo tvrđi pa ih treba dodati sada, a ne na kraju.

Dodati oguljenu rajčicu, narezanu na kockice, pa opet miješati i pržiti. Zaliti s malo kipuće vode pa pokriveno pustiti da se ukuhava kao šalša. Povremeno miješati i dolijevati vodu po potrebi. Kuhati umak 20-30 minuta.

Svježi bosiljak i peršin nasjeckati, te ih dodati  u gotovi umak i izmiješati.

Tikvice oprati, ako su mlade ne treba ih guliti. Narezati na komade duljine 3-4 cm.

Svaki komad izdubiti čajnom žlicom i poredati u tepsiju jednu do druge. Slobodno dodati još 2-3 komada jer kad se skuhaju, smekšaju se pa može stati još nekoliko.

Ostatke naribati na krupni ribež. Izdubljeni dio se može nasjeckati pa dodati u mesni umak.

Naribane tikvice posoliti i ostaviti da puste vodu.

Izdubljene komade skuhati u slanoj vodi 3-4 minute. Poredati u nauljenu tepsiju.

Svaki komad napuniti mesnim umakom.

Po umaku posuti malo mljevenog parmezana ili nekog drugog sira.

Zapeći u pećnici oko 15-20 minuta, na 200 C.

U zdjeli izmiješati jaja, vrhnje, mlijeko i brašno. Posoliti i popapriti po ukusu.

Naribane tikvice dobro ocijediti i dodati u smjesu s jajima, izmiješati.

Preliti svaki komad tikvice sa žlicom preljeva, zahvatiti s dna zdjele jer ribane tikvice potonu. Ostatkom preljeva preliti između tikvica.

Zapeći još 15-ak minuta, da dobro porumeni.

Posluživanje

Poslužiti sa salatom, ili s jogurtom, vrhnjem…

(Preuzeto sa: recepti.balkanmag.com)