Međimurska gibanica –
SASTOJCI:
14 kora za pite
Fil od maka
– 250 g maka
– 2 kašike džema
– 3 kašike šećera
– 150 ml toplog mlijeka
Fil od sira
– 500 g mladog sira
– 2 jaja
– prstohvat soli
– 60 g šećera u prahu
– 1 vanilin-šećer
– ½ limuna (kora)
Fil od oraha
– 300 g mljevenih oraha
– 3 kašike šećera
– 2 vanilin-šećera
– 100 ml toplog mlijeka
Nadev od jabuka
– 500 g rednanih jabuka
– 3 kašike šećera
– malo cimeta
Dodatno
– 125 g putera
– 180 g kiselog mlijeka
– šećer u prahu
Priprema:
Filovi
Sastojke sjediniti i preliti mlijekom, pa dodbro promiješati. Sir dobro promiješati sa sastojcima predviđenim za taj fil. Mljevene orahe pomiješati sa šećerom, vanilin-šećerom, i preliti toplim mlijekom. Pomiješati i ostaviti sa strane. Narendane jabuke dobro ocijediti pa pomiješati s cimetom i šećerom prema ukusu.
Finalni postupak
Kore iskrojiti prema plehu u kome će se gibanica pripremati. Pleh premazati puterom pa na dno položiti dvije kore i svaku premazati rastopljenim puterom. Pripremljene kore premazati polovinom fila od maka. Ravnomjerno rasporediti i blago utisnuti. Zatim, nanijeti još dve kore za pite i svaku premazati rastopljenim puterom.
Nanijeti polovinu fila od oraha i ravnomjerno rasporediti pa blago pritisnuti. Složiti još dvije kore i premazati puterom pa naneti polovinu fila od sira. Ravnomjerno rasporediti i fino sabiti. Postupak ponoviti još jednom tako da se utroši materijal.
Završiti korama premazanim puterom i izbockati gibanicu na nekoliko mjesta. Pripremljenu gibanicu premazati kiselim mlijekom i sačekati desetak minuta da kore upiju tečnost. Peći u ugrijanoj rerni na 150ºC oko 60 minuta. Pečenu gibanicu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Isjeći na kocke, posuti prah šećerom i servirati.
(Preuzeto sa: kuhajtesanama.net)