OVAJ RECEPT ZA SPREMANJE GULAŠA ME ODUŠEVIO PA GA MORAM PODIJELITI SA VAMA..
Sastojci
- 1 kg juneceg mesa ( od buta ili plecke)
- 500g luka
- 3 cehna bijelog luka
- 1 veca ili 2 manje mrkve
- 2 kasike koncentrata od paradajza
- 2-3 kasike bijelog vinskog sirceta
- 50g aleve paprike
- 500ml juneceg temeljca (najbolje domaceg od iskuhanih kostiju)
- 2 lista lovora so, biber, malo svjezeg persuna
Priprema
Meso izrezati na krupnije kocke.Obje vrste luka ocistiti i usitniti na male kockice. Pripremiti vecu posudu za pecenje, koja je pogodna i za dinstanje u pecnici. Prvo na ringli, u gore pomenutoj posudi, otopiti 3-4 kasike maslaca i dodati luk. Sve na tihoj vatri dinstati oko pola sata, uz povremeno mijesanje da se luk lijepo izdinsta i postane zlatno-smede boje.Pred kraj dinstanja pridodati i na kolutice izrezanu mrkvu. U medjuvremenu pripremiti sve ostale sastojke: papriku, temeljac, sirce i koncentrat od paradajza. Papriku, sirce i koncentrat staviti zajedno u jednu posudu i polako nalijevajuci temeljcem mijesati da se sve sjedini u glatku smjesu. Pripremljenu masu preliti preko izdinstanog luka.Sve dobro promijesati. Komade mesa poslagati u pripremljenu smjesu , svaki komad okrenuti nekoliko puta,da sa svih strana bude uvaljan u smjesu.Zaciniti solju i biberom, te dodati lovorov list. Pokriti posudu i staviti u pecnicu zagrijanu na 160*C. Tako pokriveno dinstati 3-3,5 sata na istoj temperaturi. Povremeno preokrenuti komade mesa da se ne isuse i ravnomijerno izdinstaju. Po zelji, kad je gulas gotov, meso izvaditi, a saft sa stapnim mikserom pirirati (ko ne zeli da se primijete komadici luka). Po ukusu, dodati jos 100ml crnog vina i vratiti meso nazad.
(Preuzeto sa: receptizatren.club)