Srneća leđa (po starom bečkom receptu)

…

Sastojciza testo:120 g maslaca50 g šećera u prahu80 g omekšane čokolade6 jaja80 g šećera150 g mlevenog, neguljenog badema60 g prezlii još:1 mala teglica marmelade od ribizli ili brusnicaza prelivanje i dekoraciju:150 g čokoladne glazure60 g badema, narezanih na štapiće

Priprema1.Kremasto ulupati maslac sa šećerom u prahu, dodati čokoladu, pa umešavati jedan po jedan žumanac. Belanca čvrsto ulupati sa šećerom, pa dodati u prethodnu masu.2.Na karaju umešati bademe i prezle.3.Formu za srneća leđa/hrbat, dobro podmazati i posuti prezlama. U nju izručiti testo i peći u zagrejanoj pećnici na 170*C, oko 45 minuta.4.Nakon hlađenja kolač prerezati jednom vodoravno i premazati marmeladom, preklopiti i lagano pritisnuti.5.Otopiti glazuru i njome preliti kolač sa svih strana. Zatim po celom kolaču pobosti bademe. Nakon što se glazura stegne, kolač se može seći.