Mars torta

…

SastojciBiskvit (sastojci su za jednu koru, a peku se četiri)3 bjelanjka45gr šećera10gr vanilin šećera25gr brašna50gr krupnije mljevenih oraha1/2 kafene kašike praška za pecivoČokoladni preliv200gr tamne čokolade100gr maslacaFil12 žumanjaka100gr šećera100gr gustina600ml mlijeka200gr maslaca100gr šećera u prahu150gr neskvika (ili bilo kojeg drugog čokoladnog praha za napitke)

Priprema1.Fil (prvi dio)

Žumanca, šećer i gustin razmutiti sa 50ml mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja, umiješati smjesu sa žumanjcima i kuhati (uz stalno miješanje) na tihoj vatri dok se ne zgusne. Skuhan fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se hladi.

2.Kore

Tri bjelanjka mutiti i postepeno dodavati šećere. Kada šaum bude čvrst, dodati brašno, prašak za pecivo i orahe te polako, špatulom sjediniti. Tijesto peći u kalupu promjera 26cm u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni oko 12 minuta. Peći četiri ovakve kore. (Kalup obložiti papirom za pečenje)

3.Čokoladni preliv

Na pari otopiti čokoladu i maslac. Podijeliti na četiri dijela i premazati ohladjene kore. Pustiti da se čokolada stegne.

4.Fil (drugi dio)

Pjenasto izmutiti maslac sa 100gr šećera u prahu. Tome dodati skuhan i ohladjen fil (obe smjese bi trebalo da budu iste temperature, da se ne grudva i razdvaja pri miksanju). U tu smjesu dodati neskvik i jos jednom izmiksati da se fil ujednači.

5.Fil podijeliti na četiri dijela i filovati: kora (sa stegnutim čoko prelivom)-fil, kora-fil…. Tortu preko noći ostaviti da se hladi pa ju ukrasiti po želji (posuti orasima, preliti čoko glazurom…) Ja sam za ukrašavanje torte koristila ganache od 250gr tamne čokočade i 250ml vrhnja za šlag.

PosluživanjePoslužiti rashladjenu tortu uz šoljicu kafe 🙂