ZIMSKI POSNI KOLAČ JEDNOSTAVAN,SOČAN I MIRISAN
SastojciBiskvit: 350 ml svježe cijeđenog soka od narandže 4 supene kašike domaćeg pekmeza od šipka 120 g šećera 2 kesice vanilin šećera
naribana korica 2 narandže 180 g pečenih mljevenih oraha 100 g oštrog brašna 2 kašike tamnog gorkog kakaoa 1 kesica praška za pecivo 100 ml ulja … Premaz (fil): 100 g posne čokolade 2-3 kašike domaćeg pekmeza od šipka + malo za premazati biskvit 120 g posnog mljevenog keksa 1 kesica vanilin šećera 150 ml svježe cijeđenog soka od narandže Za posipanje: cca 50 g sjeckanih pečenih oraha
Priprema
- Narandže dobro oprati i naribati koricu od 2, a zatim iscjediti ukupno 500 ml soka (meni su trebale 4 srednje jako sočne narandže). Orase staviti u tavu i prepržiti na srednjoj vatri 10-ak minuta vodeći računa da ne zagore. Pečene prebaciti u krpu i protrljati kako bi spala kožica. 180 g samljeti a ostatak nasjeckati za posipanje.
- Biskvit: U posudu nasuti 350 ml soka od narandže, dodati pekmez od šipka (srednje gustine), šećer i vaniliju, koricu narandže, mljevene orase i prosijane praškaste sastojke.
Sve dobro promješati i sjediniti. Na kraju u tankom mlazu dodati ulje uz stalno mješanje. Smjesu izliti u pleh (dim. 30×20 cm ili slične površine) koji smo obložili pek papirom i peći na 160 st. oko 25-30 min zavisno od šporeta. Pečen biskvit izvaditi i prohladiti. Pečeni biskvit ostaje sočan i mekan, nešto kao brownies. Prohlađen premazati u tankom sloju sa šipkovim pekmezom čisto da se fil ne bi odvajao.
- Premaz (fil): Na laganoj vatri otopiti čokoladu pomješanu sa pekmezom. U posebnoj posudi dobro izmješati mljeveni keks, sok i vaniliju pa dodati i prethodnu smjesu i sve fino sjediniti. Fil nanjeti na biskvit i posuti sa sjeckanim pečenim orasima.
Posluživanje Kolač rezati na kocke ili štanglice po želji. Može se služiti topao ili ohlađen. Prijatno!
(Izvor: infokuhinja.com)