Najmekše puter kiflice
Sastojci 6 osoba
500 g brašna + za posipanje (koristim T-400)
2, 5 dcl toplog mleka
pola kocke svežeg kvasca (20g)
malo tople vode, oko 50 ml
1 kašičica soli
2 ravne kašike šećera
6 kašika ulja (koristim maslinovo)
FIl
250 g sira
1 žumance
morska so
Dodatno
125 g maslaca
susam
1 žumance
1 kašika ulja
Priprema
1.
Izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera, kašičicu brašna, malo tople vode i ostaviti 10 minuta da nadođe. U vangli sjediniti kašiku šećera, 250 g brašna, toplo mleko i nasuti nadošli kvasac. Postepeno dodavati ostatak brašna, so, nasuti 5 kašika ulja i umesiti glatko testo. Mesim nekih 5 minuta.
Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Oblikovati u kuglu i premazati jednom kašikom ulja. Prebaciti testo u vanglicu, prekriti streč folijom i čistom krpom ( ja ga dobro ušuškam u malo ćebence) i ostavite 40 minuta na toplom, da lepo naraste.
Za to vreme umutiti sir i žumance, po potrebi dodati soli.
Testo izručiti na pobrašnjenu površinu, podeliti na 2 dela iste veličine i razvući na željenu debljinu. Isecite na 8 ili više delova i filujte. Ređajte u pleh, prekrijte pa ostavite da još jednom naraste, oko 30 minuta.
2.
Premažite žumancetom umućenim sa kašikom ulja, pospite susamom. Preko kiflica narendajte ili iseckajte maslac.
3.
Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 20 minuta. Ako imate jaču rernu može i 15 minuta.
4.
Pečene kiflice ostavite 10 minuta u plehu prekrivene čistom krpom, a zatim uživajte!
Autor: https://www.coolinarika.com/klub/Mojedjakonije/
Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/
(Izvor: receptii.com)