SUPER TORTA: Super kremasta i super ukusna, obavezno sačuvajte ovaj recept!
Super kremasta i super ukusna, obavezno sačuvajte ovaj recept!
Sastojci:
Kore:
3 x 5 bjelanjaka
3 x 10 žlica šećera u prahu
3 x 5 žlica mljevenih oraha
3 x 2 žlica brašna
Za kreme:
1 litar mlijeka
7 žumanjaka
10 žlica šećera
9 žlica brašna
Još sastojaka za kremu:
8 žumanjaka
250 g šećera u prahu
250 g maslaca
150 g mljevenih oraha
100 ml vrućeg mlijeka da se popare orasi
200 g čokolade
Šlag:
3 šlag krema ili 400 ml slatkog vrhnja
400 ml mlijeka ili mineralne vode (ovo vam ne treba ako koristite slatko vrhnje)
Priprema:
Napraviti 3 kore od po 5 bjelanaca, 10 žlica šećera u prahu, 5 žlica oraha i 2 žlice brašna.
Brašno i orahe pomiješati i lagano žlicom umješati prethodno u izmucene bjelanjke.
Pecite na 180 °C oko 25 minuta.
Kad su kore pečene. prekrijte ih krpom dok spremate kremu.
Za kremu, na vatru stavite 800 ml mlijeka i 10 žlica šećera da prokuhaju.
Izmutite 7 žumanjaka,9 žlica brašna i 200 ml hladnog mlijeka pa istresite u prokuhalo mlijeko i skuhajte kao puding.
Maknite svatre, poklopite ili prekrite celofanom i pustite da se krema potpuno ohladi. Povremeno izmutite kremu da se brže ohladi i da se ne stvori kožica.
U drugoj posudi izmutitite 8 žumanaca sa 250 g šećera u prahu.
Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi, izmutite pa dodajte izmućenim žumancima i šećeru u prahu pa ponovo sve mutite da dobijete finu kremu.
Izmućene žumanjke i maslac dodajte potpuno hladnoj kremi (ne smije bit toplo-mlako) i mutite ponovo da se sve fino sjedini.
Idvojite 1/3 kreme.
Zagrijati 100 ml mlijeka i preliti preko 150 g mljevenih oraha. Poklopite da se orasi upare, a kad su se ohladili dodajte 1/3 kreme koju ste odvojili i izmješajte.
U preostale 2/3 kreme dodajte 200 g otopljene čokolade i izmutite.
Umutite 3 šlag kreme sa mlijekom ili kiselom vodom. Druga varijanta je da napravite (izmiksate) šlag od 400 ml stakog vrhnja.
Tortu slagati ovim redom: kora – šlag – crna krema – kora – šlag – bijela krema – kora šlag – crna krema.
Izvana tortu namažite šlagom ili, ako vam je ostalo, čokoladnom kremom.
(Izvor: lifestylerecepteka.info)