PUNJENI MESNI ROLAT…vidjet ćete da je sasvim jednostavno i lako izvedivo

Potrebno:

• 1 kg miješanog mljevenog mesa
• 3 deblje šnite kruha
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• vegeta, sol, papar
• 3 žličice mljevene crvene paprike
• dobra šaka sitno kosanog peršinovog lišća
• manja šalica krušnih mrvica
• 1 jaje
• 30 dkg tanko rezane pancete
• 20 dkg sira trapista (kačkavalj, gouda…)
• 2 dl bijelog vina

Priprema:

Pomiješati u većoj posudi meso, jaje, luk koji ste prethodno isjeckali i ispržili na malo ulja, kruh razmočen u mlijeku i zgnječen rukama, mrvice, češnjak, peršin i začine. Sve dobro izmiješati i sjediniti. Od ove količine mesa dobit ćete dvije mesne štruce idealne debljine za pečenje. Na pripremljenu alu foliju stavite polovicu mesne smjese te pritiskajući rukama oblikujte pravkoutnik debljine cca 1 cm. Preko cijele površine mesa naribajte polovicu sira, a potom uz pomoć folije polako savijajte meso u roladu. Kada ste oblikovali roladu, rubove ugurajte prstima prema unutra kako bi se rolada ‘zatvorila’ sa strane i kako sir ne bi pretjerano curio prilikom pečenja. Pripremite i drugi komad alu folije pa preko njega poredajte pancetu tako da se šnite preklapaju kao crijep. Na pancetu položite mesnu roladu, pa opet uz pomoć folije obložite cijelu roladu pancetom. U lim za pečenje ulijte malo ulja, dodajte vino, posolite te u sredinu stavite rolade. Pokrijte alu folijom (ili kakvim poklopcem) i pecite pokriveno u sredini pećnice na 200°C 30 minuta. Potom makite foliju pa nastavite peći do kraja još 35 minuta. Rolada je gotova kada dobije lijepu smećkastu boju i kada panceta postane hrskava. Kratko prohladite, narežite na šnite i poslužite uz pire krumpir i povrće na lešo. Naravno da je čaša dobrog vina obavezna! 🙂 Dobar tek