sočni mramorni kuglof s višnjama –
starinski,jednostavani.mliječni,sočni,voćni kuglof iz bakine tekice,koji se često spremao posebno u sezoni voća..koji mogu svladati i početnice u pripremi slastica…
SASTOJCI:
sastojci za biskvitno tijesto
4 veća, ciela jaja,svježa i po mogućnosti domaća
1,5-2 čaše Šećera ( kristal)
1 Vanilin šećera Dolcela
2 čaše mljeka
1,5 čaša suncokretova ulja
5 čaša Pšeničnog glatkog brašna
15g. Praška za pecivo Docela
prstohvat soli
smeđi dio biskvitnog tijesta
2-3 žlice kakao praha,kvalitetnog za kolače,čokolade u prahu,ili otopljene tamne čokolade
malo mlijeka
punjenje
400-500g. višanja,očišćenih od koštica
malo griza,za posuti,ako su višnje sočne
veličina čaše-180-200ml.
PRIPREMA:
prvo da napomenem da svi sastojci koji se upotrebljavaju za izradu kuglofa moraju biti sobne temperature,posebno jaja i mlijeko.
priprema biskvitnog tijesta
pjenato miksajte cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom.zatim dodajte mlijeko,pa ulje neprestano miješajući, prosijte brašno,prašak za pecivo i prstohvat soli, pa lagano,ručno,žlicu po žlicu dodajte u umućenu smjesu od jaja,šećera,vanilin šećera,mlijeka i ulja.
sve dobro sjedinite,i 1/4 smjese odvojite u drugu posudu i dodajte kakao prah za kolače,umućen s malo mlijeka,ili čokoladu u prahu,a može i dvije žlice otopljene tamne čokolade.
posudu za kuglof (27,5×6 cm.) premažite maslacem i pospite s brašnom,ulijte pola žutog biskvitnog tijesta,složite višnje,prelijte smeđim dijelom biskvita-cijelim,pa, druga polovina žutog biskvitnog tijesta i složite višnje.
prohladite ga i izvadite iz kalupa.prije posluživanja možete ga ukrasiti sa šećerom u prahu zamirisanim s jednom vrećicom vanilin šećera.
da sačuva duže svoju svježinu i sočnost,zamotajte ga u prozirnu foliju i držite na hladnom mjestu.
Posluživanje
šećer možete smanjiti ili dodati,ovisno o slatkoći višanja.. mramorni kuglof možete napraviti i s drugim sezonskim bobičastim voćem…kuglof možete složiti na drugačiji način sve po želji i vašem ukusu…uživajte,kao ja,ako ste ljubitelji ovakve vrste slastica..
(Preuzeto sa: kuhajtesanama.net)