DAMSKI POLJUBCI OD ČOKOLADE –
Baci di dama’ ili ‘damski poljupci’ su poznati keksi iz talijanskog grada Torina. U originalnoj verziji pripremaju se od jednostavnog prhkog tijesta, lješnjaka i tamne čokolade koja povezuje dvije polutke.
Moja verzija je ‘dark’, jer sam u tijesto dodala kakao! Nama su se jakooo svidjele! PS Kako bi polutke bile jednake veličine, vagala sam ih digitalnom vagom (donio Djed Mraz!). Svaka kuglica točno 7 gr!!?
SASTOJCI:
150gr mekog brašna
100gr šećera
150gr mljevenih lješnjaka
150gr maslaca
20gr gorkog kakaa
30gr tamne čokolade
30gr mliječne čokolade
DAMSKI POLJUBCI OD ČOKOLADE PRIPREMA:
Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih staviti u kuhinjsku krpu, pa ‘izribati’). Kad se skroz ohlade, sameljite.
U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijite brašno s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake. Na kraju dodajte komadiće maslaca sobne temperature.
Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.
Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti pretvrdo). Kidajte komadiće tijesta i pravite kuglice. (Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile jednake veličine – 7gr.)
Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom. Ostavite par centimetara razmaka među njima. Kad ‘napunite’ pleh stavite ga petnaestak minuta u frižider (maslac u kuglicama će se na taj način malo stvrdnuti).
Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva 15-16 minuta.
Izvadite kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) i ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.
U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se malo ohladi, ali ne stvrdne!
Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada stvrdne.
Posluživanje
Možete ih staviti u papirnate košarice. Čuvajte u limenoj kutiji.
Izvor: coolinarika.com
(Preuzeto sa: kuhajtesanama.net)