Tiramisu sa piškotama i pečenim jabukama –
Sastojci:
400 grama piškota
Za umakanje piškota:
500 ml kafe, 100 ml ruma, 1 kašičica cimeta
Za pečene jabuke:
5 kom jabuka, 2-3 kašike šećera, 2-3 kašičice cimeta, sok od polovine limuna
Za kremu od sira:
500 grama maskarpone sira, 6 svežih jaja, 3 kašike šećera, malo strugane vanile ili kašičica paste od vanile
Priprema:
Ispecite jabuke, ogulite ih, izvadite im sredinu s košticama iseckajte na veće kockice. Stavite ih u posudu za pečenje, pospite šećerom i cimetom, te dodajte ceđeni sok od pola limuna. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 Celzijusa i pecite oko 60 minuta. Na pola pečenja promešajte i vratite rernu da se sve lepo zapeče. Izvadite iz rerne dobro ohladite.
Dobro viljuškom usitnite jabuke, ali ostavite komadiće, odnosno nemojte ih skroz pretvoriti u pire. Skuvajte jaku crnu kafu, dobro je ohladite, prelijte je u veći tanjir. Dodajte cimet i rum pa dobro izmešajte. Napravite kremu, tako što ćete najpre razdvojiti belanca od žumanaca. Belancima dodaje malo soli, pa ih istucite u čvrsti sneg.
Žumancima dodajte šećer i vanilu pa ih dobro izmiksajte električnim mikserom. Dodajte maskarpone sir i nastavite da mutite još par minuta. Potom dodajte pečene jabuke pa ih umešajte špatulom. Sjedinite umućena belanca sa žumancima i sirom, pa i njih lagano umešajte špatulom.
Piškote umačite u pripremljenu kafu pa složite prvi red piškota (u dva reda), nanesite polovinu pripremljene kreme, ravnomerno je rasporedite po piškotama pa preko kreme nanesite drugi red piškota koje ste umočili u kavu. Premažite ravnomerno ostatkom kreme pa pospite gorkim kakaom. Dobro ohladite (najbolje preko noći), naseckajte na kocke i poslužite.
(Preuzeto sa: kuhajtesanama.net)