Tiramisu sa piškotama i pečenim jabukama –

Sastojci:

400 grama piškota

Za umakanje piškota:

500 ml kafe, 100 ml ruma, 1 kašičica cimeta

Za pečene jabuke:

5 kom jabuka, 2-3 kašike šećera, 2-3 kašičice cimeta, sok od polovine limuna

Za kremu od sira:

500 grama maskarpone sira, 6 svežih jaja, 3 kašike šećera, malo strugane vanile ili kašičica paste od vanile

Priprema:

Ispecite jabuke, ogulite ih, izvadite im sredinu s košticama iseckajte na veće kockice. Stavite ih u posudu za pečenje, pospite šećerom i cimetom, te dodajte ceđeni sok od pola limuna. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 Celzijusa i pecite oko 60 minuta. Na pola pečenja promešajte i vratite rernu da se sve lepo zapeče. Izvadite iz rerne dobro ohladite.

Dobro viljuškom usitnite jabuke, ali ostavite komadiće, odnosno nemojte ih skroz pretvoriti u pire. Skuvajte jaku crnu kafu, dobro je ohladite, prelijte je u veći tanjir. Dodajte cimet i rum pa dobro izmešajte. Napravite kremu, tako što ćete najpre razdvojiti belanca od žumanaca. Belancima dodaje malo soli, pa ih istucite u čvrsti sneg.

Žumancima dodajte šećer i vanilu pa ih dobro izmiksajte električnim mikserom. Dodajte maskarpone sir i nastavite da mutite još par minuta. Potom dodajte pečene jabuke pa ih umešajte špatulom. Sjedinite umućena belanca sa žumancima i sirom, pa i njih lagano umešajte špatulom.

Piškote umačite u pripremljenu kafu pa složite prvi red piškota (u dva reda), nanesite polovinu pripremljene kreme, ravnomerno je rasporedite po piškotama pa preko kreme nanesite drugi red piškota koje ste umočili u kavu. Premažite ravnomerno ostatkom kreme pa pospite gorkim kakaom. Dobro ohladite (najbolje preko noći), naseckajte na kocke i poslužite.

Stil/Gastro.24 Sata.Hr


(Preuzeto sa: kuhajtesanama.net)