NAJBOLJI RECEPT ZA MAKOVNJAČU IKADA – MORATE PROBATI
Sastojci
2.5 dcl mlijeka
1 vrećica Kvasca ili 4 žličice ukoliko koristite veća pakiranja
140 g šećera
600 g Pšeničnog oštrog brašna
100 g svinjske masti
4 žumanjka
Sastojci za nadjev od maka:
250 g mljevenog maka
100 g šećera
1 Limun šećer
1 Vanilin šećer
20 žlica vrućeg mlijeka
Sastojci za nadjev od oraha:
250 g mljevenih oraha
120 g šećera
1 Vanilin šećer
14 žlica vrućeg mlijeka
Sastojci za nadjev od rogača:
250 g mljevenog rogača
100 g šećera
1 Vanilin šećer
20 žlica vrućeg mlijeka
2 srednje jabuke naribane na sitno (bilo koje sorte)
PRIPREMA
Mlijeko ugrijte da bude mlako. Dodajte mu 2 žlice šećera i suhi kvasac, malo promiješajte i ostavite na toplom da nabubri. U posudu za miješenje stavite ostatak šećera zajedno s ostalim sastojcima za tijesto, dodajte uzdignuti kvasac s mlijekom i zamijesite glatko tijesto. Nije potrebno dodavati još brašna. Zamiješeno tijesto malo pobrašnite, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže oko 1 sat. Dok se tijesto diže pripremite nadjeve.
Priprema nadjeva:
Svaki nadjev pripremite tako da samo pomiješajte žlicom sve navedene sastojke. Pazite da kod nadjeva za mak, mak sameljete, kao i kod nadjeva za orahe da sameljete orahe. Kod nadjeva za rogač, moj savjet vam je da jednu jabuku naribate na krupno, drugu na sitno. Pazite i da vam je mlijeko vruće. Uzdignuto tijesto obavezno premjesite. Zatim ga uz pomoć brašna ili razvaljajte na jedno veliko tijesto koje ćete zatim izrezati na 3 jednaka dijela ili tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, pa svako zasebno valjajte. Tijesto neka vam bude razvaljano tanko (0.5-1 cm, nikako deblje). Pećnicu upalite na 200 C i ostavite da se grije. Tepsiju od pećice obložite papirom za pečenje. Svako tijesto premažite jednim nadjevom, zarolajte u štrucu, premjestite u tepsiju. Ponovite s ostalim tijestima. Svaku štrucu premažite s uljem. Stavite u pećnicu da se 10 minuta peče na 200C, zatim temperaturu smanjite na 180C i pecite još oko 40-45 minuta, zavisno od pećnice.Tople dizanice prekrijte krpom i ostavite da malo odstoje kako bi omekanile. Ukoliko ne volite rupe u dizanicama, tada gotove, još vruće i pečene dizanice preokrenite naopako nakon pečenja, ostavite ih tako oko 5 minuta, pa ih okrenite nazad. Zrak bi u tom vremenu trebao izaći van i tijesto bi se trebalo spojiti.
Posluživanje
Ja vam donosim 3 u 1 recept, ali vi ako želite da u sve 3 imate samo mak, jednostavno napravite nadjev za mak x 3, isto tako vrijedi i za rogač, te orahe. Također ukoliko koristite gotov nadjev od maka (mix maka, šećera i limunove korice), tada iz sastojaka izbacite 100 g šećera.
(Preuzeto sa: receptizatren.club)