LAGANO LJETNO JELO…NAJUKUSNIJI SATARAŠ KOJI SAM PROBALA
Sastojci
Sataraš
malo ulja
4 glavice crvenog luka
malo šećera
3-4 srednje paprike (babura, a može i roga, kao i mix obje)
1 čajna žlica Vegete
1 velika konzerva pelata (cca. 800g)
papra (po želji, ja stavim podosta)
Riža
malo ulja
250g riže
1-2 čajne žlice Vegete
Priprema
1.
Sataraš (kako ga radi moja mama)
2.
- Luk očistite, nasjeckajte na manje kockice.
- Papriku očistite, nasjecite na kockice ili trakice (uklonite sjemenke).
- U široj posudi (tavi, plićem loncu) popržite luk na malo ulja, dodajte malo šećera “da brže požuti” (citat, moja mama).
- Kad se luk zastakli i malo požuti, dodajte papriku, na koju odmah dodajte Vegetu. Podljevajte vodom po potrebi (ne previse, paprika pusti malo vode).
- Kad paprika omekša, dodajte sadržaj velike konzerve pelata (brutto 800g, samog paradajza ima oko 500g) – poželjno je pelate malo usitniti. Pirjajte dok ne nestane tekućine (ili je ostane jaaako malo). Pred kraj stavite papra (po želji – ja stavim dosta).
3.
Riža (prema Rajninom receptu)
4.
- Zagrijte malo ulja u tavi ili loncu, bacite na to 250g riže, popržite par minuta.
- Kad riža počne mijenjati boju (tamniti) i dobijati staklasti (prozirni) odsjaj (max 3-5 minuta), dodajte Vegetu i prelijte s toliko vode da bude prst-dva iznad razine riže.
- Kuhajte otvoreno na laganoj vatri (bez miješanja!) dok voda ne ispari i riža malo omekša, ali ne previše – al dente riža najbolje paše u sataraš (obično treba dodati još čašu-dvije vode nakon što prvi puta voda ispari).
5.
Kad je sataraš gotov, maknuti ga s vatre i umiješati rižu.
(Preuzeto sa: receptispotpisom.info)