CARSKA SALATA… – Zimska Kuhinja
Sastojci
Povrce:
– 4 kg paprika
– 3 kg sargarepa
– 3 kg karfiol
Zacini:
– Po ukusu persun
– Po ukusu beli luk
Zaliv:
– 1/2 l ulja
– 1 l sirce
– 300 gr soli
– 300 gr secera
– 1 ( 10 gr ) salicil
Priprema
Povrce iseckati i staviti u jednu veliku serpu, dodati secakni persun i beli luk (bolje je kasnije to dodati) i zaliv.
Ostaviti pokriveno 1 dan, povremeno promesati rukom za to vreme i puniti tegle tako sto cete zahvatati povrce sa sokom i kad bude nepuna tegla, pritisnuti da povrce pusti i svoj sok ( ja imam malu kutlacu i njom punim i pritiskam ) i kad napunite teglu i tecnost pokrije povrce, stavite plasticne resetkice da pritisnu povrce na dole i zatvorite tegle.
Ja sam beli luk i persun stavila kad sam je redjala, izmedju redova povrca jer se oboji tecnost ako se persun stavi odmah. Koristila sam alkoholno sirce.
Izvor: coolinarika.com
(Izvor: balkanskakuharica.info)