KAD NAUČITE DA SPREMATE SARMU P0 SAVJETU STEVE KARAPANDŽE – DRUGI VAM RECEPT NEĆE TREBATI: Evo u čemu je tajna

Stevo Karapandža je najpoznatiji jugoslovenski kuvar, a njegovi recepti su provjereni, a jela veoma ukusna

Nakon što smo savladali kako se kuha pasulj po savjetu Steve Karapandže, danas vam donosimo recept za sarmu po savhetu najpoznatijeg jugoslovenskog kuhara:

Sastojci:

100 g riže1 glavica luka2 čena bijelog luka1-2 kašike sitno sjeckane slanine1 glavica kiselog kupusa oko 1 kg500 g mljevenog miješanog mesa najbolje od vrata junetine2 kašike sitno sjeckanog peršunovog lista1 jajemalo soli i bibera1 kašika suhog začinamalo ljute mlevene paprike1 lovorov listsuha rebrica ili kobasice1 kašik slatke mljevene paprike2 kašika koncentrata paradajza

Za zapršku:

malo ulja1 veća glavica luka1 čen bijelog luka1 kašičica crvene slatke paprike

Priprema: Skuhajte pirinač do pola, a za to vrijeme na malo ulja prodinstajte luk, kada porumeni luk, dodajte mu isjeckan bijeli luk, a ako želite i malo slanine isječene na kockice.

Mesu koje ste stavili u duboku posudu dodajte peršun, kuhan pirinač, jaje, so i biber, pa suhi začin i malo ljute paprike, a kada ste u to ubacili dinstani luk smjesu dobro sjedinite. Nakon toga pripremite kiseli kupus, odvojite listove, odstranite tvrde dijelove i dobro properite, a dio nasjecite na tanke rezance.

Listove kupusa punite sa pašikom i po nadjeva i uvijajte. Proces ponavljajte dok ne potrošite meso. Zatim u lonac u kojem ćete kuhati sarmu, ubacite pola sječenog kupusa i na njega složite sarme koje je potrebno gusto slagati. Na vrh sarmi ubacite lovorov list, rebarca ili neko suho meso, pokrijte sve ostatkom isječenog kupusa, dodajte i malo mljevene paprike te koncentrat paradajza pa zatim zalijte vodom da sve pokrije.

Kuvajte dva do tri sata povremeno dosipajući vodu po potrebi. Kada je sarma gotova od navedenih sastojaka napravite zapršku tako što ćete na par kapi ulja prepržiti luk, bijeli luk i crvenu papriku, sve to sjedinite, i dodajte u tečnost u kojoj se kuhala sarma. S time prelijte sarmu, pustite da se još malo krčka i vaše jelo spremno je za konzumaciju.

(Stil)