Sastojciza koru500 gr brasna1 jaje1/2 male kasikice soli3 kasike uljatople vode da se umijesi glatko imekano tijesto
za nadjev500 gr fasiranog mesa (u zavisnosti kolikorazvucete koru moze vam trebatiduplo vise mesa)2 glavice crnog luka1 kasikica soli3 cehna bijelog lukaljuta crvena paprika, biber po zelji
Za premaz preko pecene pite300 gr pavlake ili kiselog vrhnja200 gr jogurta3 cehna bijelog lukaprstohvat soli
Priprema
Umijesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka. Ostaviti da odstoji bar sat, a moze ipreko noci, ali drzite u frizideru, i izvadite bar pola sata prije razvijanja kora. Luk crniizrendati sitno, bijeli nasjeckati i zajedno sa zacinima umijesiti u meso. Tijesto cetepodijeliti na dva ili tri dijela u zavisnosti od duzine oklagije i velicine stola na kojemrazvijate buredzike. Od toga vam isto zavisi koliko cete mesa utrositit, ako imate visejufki vise mesa ce vam trebati, takodje ako kore razvucete vrlo tanko, trebacete visemesa.
Razvuci koru koliko mozete pa je obilno premazati uljem ili puterm pa okolo stavitimeso. Polako rolati koru prema sredini ne sjecuci je.
Ovako rolana kora se zove pita na uckur, i meni je posebno fina jer se tijesto razvuceveoma tanko.
Otkidati komade velicine malo vecih zalogaja, pa otinute krajeve presavijati premadole.
Redati u tepsiju pa peci na 230 nekih pola sata, smanjiti na 200 pa peci jos petnaestakminuta.
Zum ispeceni buredzici
Pomijesati pavlaku i kiselo mlijeko, te u njih izrezati nekoliko cehni bijelog luka.Tradicionalno buredzici se prelijevaju vrhnjem i kiselim mlijekom u koje se nasjeckabijeli luk, i ja ih bas volim zbog toga. Ako nekome ne prija zaljev, onda i ne treba…
Prijatno!
Izvor:coolinarika.com
